Kyckling Ratatouille
Recept
Ingredienser
2 Gula lökar
2 Vitlöksklyftor
1 Aubergine
1 Zucchini
2 Kycklingfiléer (600g)
Rapsolja
1 Förpackning Krossade tomater
Gör så här
1. Skär grönsaker i lagom stora bitar. Hacka löken.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Ha olja i en stekpanna och bryn kycklingen. (dela kycklingen på 4 bitar)
4. Lägg kycklingen i en ugnsform och stek grönsakerna och löken i pannan ca 5 min.
5. Ha i Krossade tomater, krydda med salt och peppar. Låt puttra en liten stund.
6. Häll över grönsakerna på kycklingen och ha in i ugnen ca 20 min.
7. Servera gärna med stekpannebröddet som jag har recept på här under.
Stekpannebröd
Recept
Ingredienser
50 g smör
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2.5 dl mjölk.
Gör så här
1. Blanda smöret med de torra ingredienserna för hand. Tillsätt mjölken och blanda till en lite kladdig deg.
2. Mjöla en bänk och dela upp degen på 6 bitar. Rulla ihop en bit till en boll och tryck sedan ut den till en rund lagom tunn bit.
3. Stek brödet i en stekpanna på medelhög värme, någon minut på varje sida. Anpassa värmen så att brödet inte bränns.